Haricots verts au sésame

Changer la routine
dans la cuisine

 

INGRÉDIENTS :

500 g de haricots verts équeutés
3 cuillères à soupe de graines de sésame
1 échalote
1 cuillère à soupe de citron
huile de sésame (à défaut huile d’olive)
beurre
persil
une dizaine de tomates cerise (facultatif)

PRÉPARATION :
Cuire les haricots au micro-onde, dans une cocotte-minute ou dans une marguerite. Les verser dans l’eau froide pour arrêter la cuisson et conserver leurs couleurs.

Dans une poêle faire griller à sec les graines de sésame en remuant sans arrêt jusqu’à ce qu’elle prennent une teinte un peu foncée.

Ajouter alors 2 c/s d’huile et une noisette de beurre, puis faire blondir l’échalote hachée.

Ajouter les haricots verts et mélanger délicatement pour qu’ils soient enrobés de graines de sésame.

Ajouter les tomates cerise.

Quand ils sont légèrement rôtis, ajouter le jus de citron, laisser une minute puis servir en saupoudrant de persil haché

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