Cuisses de poulet façon créole

Voici une recette délicieuse qui vous fera oublier la  préparation un peu longuette. 

Ingrédients :

4 cuisses de poulet
1 oignon haché
1 petite boite de lait de coco
2 ou 3 gousses d’ail hachées
2 tomates coupées en petits dés
1 C/S de gingembre frais haché
1 C/c de curry
2 C/c de curcuma
1 lime
4 branches de coriandre
Huile
sel & poivre
1 petit piment fort (facultatif)

Préparation :

Retirer la peau* des cuisses de poulet et couper les en 2..
Dans un chaudron faire revenir le poulet dans de l’huile bien chaude en le faisant légèrement doré. Saler et poivrer.
Ajouter l’oignon pour 2 minutes puis l’ail, le piment le gingembre, le curry et le curcuma, bien brasser pour enrober le poulet.
Ajouter la tomate, mouiller avec le lait de coco et ajouter le jus d’une lime,
Couvrir la cocotte pour une cuisson à feu moyen doux pour 20 minutes.
Retirer le couvercle et laisser un autre dix minutes pour permettre à la sauce d’épaissir.

Servir sur du riz créole ou sur des pommes de terre cuites à l’eau en ajoutant quelques feuilles e coriandre.

Bon appétit !

  • Pour défaire la peau j’utilise un essuie-tout pour attraper la peau et je tire vers le pilon, la peau vient assez facilement d’un seul morceau.
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