Punch créole du Papou

Merci à Marc qui fut mon initiateur quelques vingt années plus tôt.

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Dans un grand saladier, mélangez :

1 tasse (250ml) de rhum*
1/4 tasse (60 à 70 ml) de sirop de cannes (ou de maïs ou d’érable)*
7 tasses (1,75 L) de jus de fruit exotiques (mélange d’ananas, de mangue, de fruit de la passion etc..)*
et **
1/4 à 1/2 de cuiller à café de cannelle*
1/4 à 1/2 de cuiller à café de muscade*
1/4 de cuiller à café de poivre noir*
Angustura bitter

*Toutes les valeurs sont modifiables en fonction du goût de celui qui le prépare.
** Ça marche très bien avec juste du jus d’orange ou n’importe quel autre.

Si vous pensez que c’est trop de liquide, attendez de voir à quelle vitesse le punch disparait.

Vous brassez énergiquement, en évitant d’éclabousser*, pour bien mélanger les épices au liquide.
*Ce serait du gâchis

Servez sur glace dans de jolis verres à punch* en ajoutant 3 gouttes d’angustura bitter.
*un verre à eau fait aussi bien l’affaire

Vous pouvez enjoliver la présentation avec de mignons parasols asiatiques comme sur la photo mais cela ne changera rien au goût du cocktail.

À votre santé !

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6 réflexions au sujet de « Punch créole du Papou »

    1. jpvalentin Auteur de l’article

      Angustura ou Angostura bitter est une liqueur aromatique de Trinidad et Tobago que tu peux trouver chez un caviste et même à Auchan ou Carrefour.
      Une liqueur brune dans une petite bouteille complètement recouverte d’une étiquette blanche et noire à conserver à l’abri de la lumière. Il y a une grosse différence pour nous si le punch est avec ou sans.
      Bonne année à toi et à toute ta famille
      Le Papou

      Répondre

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